Hallo lieve mensen, daar ben ik weer! Niet alleen kreeg ik vanuit mijn omgeving het verzoek om weer blogs te plaatsen, ook mijn handen kriebelden om weer te gaan schrijven. So let’s go, een nieuw recept! Het web staat al vol met verschillende recepten om bananenbrood te maken, maar nog geen een dat je doet denken aan heerlijke Marokkaanse koekjes. Ik deel mijn geheime ingrediënt met jullie!
Wat heb je nodig voor een tintje Marokkaans bananenbrood:
1 ei
2 of 3 rijpe bananen
2 theelepels oranjebloesemwater
1 theelepel amandel essence
halve theelepel zout
3 verschillende soorten meel (70 gram havermoutmeel, 70 gram speltmeel en 50 gram kokosmeel)
1 theelepel bakpoeder
10 dadels Amandelen (zoveel je wilt)
Zonnebloempitten (zoveel je wilt)
Kaneel (naar smaak)
Cakeblik
Hoe maak je het?
1. Verwarm je oven voor op 180 graden. Snijd de bananen in kleine stukken/schijfjes en mix het met een keukenmachine totdat het een prakje wordt. Het ei mag er ook meteen bij.
2. Voeg dan het oranjebloesemwater, amandelessence en het zout toe.
3. Pak een andere kom en meng de 3 soorten meel alvast met het bakpoeder. Dan kun je het meel toevoegen aan het bananenprutje. Mix het goed door.
4. Snijd dan de dadels en amandelen in grove stukken en voeg ze samen met wat zonnebloempitten toe. Meng dit door het mengsel met een spatel.
5. Ten slotte, giet je het mengsel in de cakeblik en versier het met nog wat hele amandelen en kokosrasp bijvoorbeeld. Bak het brood ongeveer 40 tot 45 minuten.
Tip: ik heb eerst bakpapier in de cakeblik gedaan. Zo krijg ik het bananenbrood er makkelijk uit als-ie uit de oven komt. Eet smakelijk! Lekker met een kopje thee of koffie na het eten of juist als snel ontbijtje.
Liefs,
F
