Dit recept smaakt trouwens nog beter (!) als het wordt gemaakt in de tajine. Let er wel op dat je een tajine gebruikt waarin gekookt mag worden en dus op het vuur kan. Sommige zijn namelijk voor de sier om je gerecht mooi te presenteren op tafel.
Mocht je een tajine willen aanschaffen, koop er dan eentje van aardewerk. Vervolgens is het noodzakelijk dat hem gereed maakt om er in te kunnen koken. Dat doe je door de gehele tajine een nacht in water te leggen. De volgende ochtend maak je de tajine droog en smeer je hem in met (olijf)olie. Dan mag de tajine voor ongeveer twee uur de oven in op 180 graden. Daarna is de tajine klaar voor gebruik! Door deze stappen te volgen, heb je minder kans dat er een barst ontstaat bij hoge temperaturen.
Genoeg over de tajine! Pak je wok-pan voor een lekker recept dat ook nog eens snel op tafel staat!
Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
300 gram gehakt
1 ui
4 grote knoflookteentjes
1 blik tomatenblokjes (400ml)
bosje peterselie
ongeveer 150 ml water
olijfolie
zout/peper naar smaak
4 tl paprikapoeder
2 á 3 tl komijnpoeder
1 tl kaneelpoeder
evt. een halve tl gemberpoeder
Hoe maak je het?
1. Ik begin meestal door twee uur van te voren het gehakt te kruiden in een kom en dit vervolgens apart te leggen. Zo kunnen alle smaken intrekken. Na een werkdag is dat iets lastiger, dus kun je beginnen door de helft van de kruiden te gebruiken om bij het gehakt te doen. Vergeet hierbij ook niet het zout/peper en wat olijfolie. 2. Druppel wat olijfolie in de pan, snipper je uitje en fruit deze even aan. Pers je overgebleven knoflookteentjes uit (2 stuks) en bak het gedurende 1 minuut aan. Dan kun je de tomatenblokjes toevoegen en het water in delen toevoegen. Voeg water toe, roer en kijk of het niet al te dun is. Wat je wil is namelijk een lekker sausje. Voeg ook het bosje peterselie toe dat je fijngesneden hebt.
3. Nu is het tijd om de rest van de kruiden toe te voegen. Proef genoeg tussendoor!
4. Pak je kom met gehakt en draai balletjes. deze voeg je toe in de pan en roer om wanneer de onderkant van de balletjes gaar zijn. Dit gaat redelijk snel, maar ligt aan het formaat van je gehaktballetjes. (Tip: maak ze lekker klein, dat is makkelijker met eten en sneller gaar)
5. Na zo'n 10 minuten (misschien een paar minuten meer), kun je het vuur uitzetten en opdienen. Ik heb er pilav (Turkse rijst) bij gemaakt. Hiervan zal ik snel het recept delen!
Eet smakelijk!
Op de (overbelichte, excuse me) foto lijkt het alsof ik maar één gehaktbal heb, believe me dat was niet zo..
Liefs,
F.
