#Recept ‘gevulde paprika met gehakt en rijst’

De lunchversie kun je hier vinden. Dit was een gevulde paprika met feta. Nu puntpaprika’s als diner met een vulling van gehakt en rijst.

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
3 puntpaprika’s
250 gram gehakt
100 gram toverrijst (snelkookrijst)
75ml water
olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
4 takjes koriander
1 tl sambal
1 tl zwarte peper
4 tl paprikapoeder
1 tl komijn
halve tl kaneel
halve tl gember poeder
zout (naar smaak)

Hoe maak je het?
1. Doe wat olijfolie in de pan en voeg hier het gehakt aan toe. Zet het vuur laag en snipper je ui en koriander fijn. Pers ook meteen je knoflookteentjes uit. Voeg deze toe aan het gehakt.
 

2. Doe nu alle kruiden en sambal erbij en laat het gehakt 3 min op het vuur staan.
 

3. Voeg nu de rijst toe en roer er goed doorheen. Daarna mag je het water in de pan doen. Regelmatig blijven roeren zodat het water goed opgenomen kan worden.
 

4. Ondertussen kun je vast de puntpaprika’s halveren en in een ingevette (met olijfolie) ovenschaal leggen.
 

5. Als het water weg is, zet je het vuur uit. Laat even afkoelen en verwarm vast je oven voor op 190 graden.
 

6. Vul dan de gehalveerde paprika’s met het gehakt/rijst mengsel en zet ze in de oven voor 20 min. Eet smakelijk!

Liefs,

F