Vorig weekend hebben mijn man en ik het hele weekend lekker gechillt! Lekker uitslapen, uitgebreid ontbijten en vervolgens series kijken, DE-HELE-DAG! Op dat soort dagen heb ik niet veel zin om uitgebreid te koken of lang in de keuken te staan, dus maakte ik een simpele maaltijd. Simpel betekent overigens niet minder lekker, want dit bij dit gerecht moet je echt oppassen dat je je vingers niet mee eet.
Ik maakte zelf-gesneden friet met daarbovenop een Marokkaanse saus - charmilla. Het is een hele bekende saus onder de Marokkanen en ieder heeft er zo zijn eigen versie van. Charmilla wordt vaak gegeten als bijgerecht of als hoofdgerecht met vis. Hieronder laat ik jullie zien hoe ik mijn charmilla maak (of eigenlijk die van mijn moeder, aangezien ik het van haar leerde).
Wat heb je nodig? (voor 2 a 3 personen)
3 grote uien
5 grote tomaten
2 grote knoflookteentjes
olijfolie
1 tl paprikapoeder
0,5 tl tot 1 tl komijnpoeder
0,5 tl knoflookpoeder
zout/peper naar smaak
Hoe maak je het?
1. Begin door wat olijfolie in de pan te doen. Snijd dan de uien in halve ringen en gooi ze in de pan.
2. Schil nu de tomaten en snijd ze in schijfjes of blokjes, net wat jij makkelijker vindt. De tomaten kun je toevoegen bij de uien.
3. Pers de knoflookteentjes uit en voeg alle kruiden toe. Het kan ook zomaar zijn dat je een scheutje water moet toevoegen. Doe dit op gevoel.
Et voila! Zo simpel is het om de charmilla te maken. Je kunt het eten met/over een gebakken visje, vis uit de oven of gewoon als dip met brood. Smakelijk!
Liefs,
F.
Allereerst, de beste wensen en een goed 2018 gewenst! Het kan nog net...
Hopelijk heb je het jaar kunnen afsluiten zoals je voor ogen had en ben je gestart met wat goede voornemens! Persoonlijk ben ik niet zo van de goede voornemens, puur en alleen omdat het 1 januari is. Ik vind dat je er altijd voor moet zorgen dat je leeft zoals je dat graag zou willen en de gedragsveranderingen altijd kunt toepassen (want, laten we eerlijk wezen, meestal gaat het om gedrag, denk aan sporten, minder eten, stoppen met roken e.d.). Goede voornemens zijn niet gebonden aan een datum, just go for it, iedere dag! Een soort levensstijl.
Vorige week had ik een etentje met mijn moeder en zusjes. Ik zorgde daarbij voor het toetje. Met wat inspiratie van Deliciously Ella, dat wat ik nog in huis had liggen en mijn eigen creativiteit, maakte ik een overheerlijke toetje! Dit toetje is zo lekker geworden dat mijn zusje hem nog eens heeft gemaakt. Omdat er alleen maar 'gezonde' en voedzame ingrediënten in zitten, kun je dit zelfs maken voor het ontbijt! Ik noem het de Banango.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
4 bananen (bewaar 1 banaan ter garnering)
1 doosje bevroren mango
half doosje bevroren blauwe bessen/frambozen (of kies een ander rood fruit)
80 gram amandelen (ongezouten)
3 el agavesiroop
1 el kokosolie
2 el kokosrasp
400 gram magere kwark (100 gram p.p.)
4 mooie glazen
keukenmachine of hakmolen
blender
Hoe maak je het? (van de onderste tot aan de bovenste laag)
1e laag:
Hak de amandelen met een keukenmachine of een hakmolen. Voeg toe: 2 el agavesiroop, 1 el kokosolie, 10 dadels en 2 el kokosraps. Verdeel vervolgens een paar lepels van dit kruimelige mengsel over de 4 glazen. Bewaar nog wat voor de garnering straks.
2e laag:
Pureer met een blender 3 bananen met een heel doosje vriesfruit mango en een klein beetje water. Het water voeg je alleen toe als de blender het moeilijk heeft met de bevroren stukken fruit. Dit 'babyhapje' verdeel je vervolgens tot ongeveer het midden van het glas.
3e laag:
Voeg per glas 100 gram magere kwark toe, boven op de mango/banaan mengsel. Daarna strooi je wat van de kruimels (zie laag 1) en wat kokosrasp bovenop laag 3.
Topping:
Snijd de overgebleven banaan in schijfjes en verdeel over 4 glazen. Verwarm in een steelpannetje het vriesfruit blauwe bes/framboos met 1 el agavesiroop en 2 tot 3 el water. Zodra het warm is (het hoeft niet te koken of stomen) kun je het met een lepel over de glazen verdelen. Geniet er van en een fijn weekend!
Liefs,
F.
