#Recept ‘gevulde paprika met gehakt en rijst’

De lunchversie kun je hier vinden. Dit was een gevulde paprika met feta. Nu puntpaprika’s als diner met een vulling van gehakt en rijst.

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
3 puntpaprika’s
250 gram gehakt
100 gram toverrijst (snelkookrijst)
75ml water
olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
4 takjes koriander
1 tl sambal
1 tl zwarte peper
4 tl paprikapoeder
1 tl komijn
halve tl kaneel
halve tl gember poeder
zout (naar smaak)

Hoe maak je het?
1. Doe wat olijfolie in de pan en voeg hier het gehakt aan toe. Zet het vuur laag en snipper je ui en koriander fijn. Pers ook meteen je knoflookteentjes uit. Voeg deze toe aan het gehakt.
 

2. Doe nu alle kruiden en sambal erbij en laat het gehakt 3 min op het vuur staan.
 

3. Voeg nu de rijst toe en roer er goed doorheen. Daarna mag je het water in de pan doen. Regelmatig blijven roeren zodat het water goed opgenomen kan worden.
 

4. Ondertussen kun je vast de puntpaprika’s halveren en in een ingevette (met olijfolie) ovenschaal leggen.
 

5. Als het water weg is, zet je het vuur uit. Laat even afkoelen en verwarm vast je oven voor op 190 graden.
 

6. Vul dan de gehalveerde paprika’s met het gehakt/rijst mengsel en zet ze in de oven voor 20 min. Eet smakelijk!

Liefs,

F

Oranjebloesemwater

Dit flesje moet je hebben! In de Marokkaanse keuken wordt arome fleur d’orange, oftewel oranjebloesemwater, veelal gebruikt voor het bakken van koekjes, cakes en taarten. Het geeft een zoetige (overheersende) smaak af en je hebt er maar een heel klein beetje van nodig. Net om je koekjes en cakejes een extra boost te geven.

Niet lang geleden dacht ik, hm laat ik eens een theelepeltje van dit spul door mijn dagelijks bordje havermout proberen.. Sindsdien doe ik niet anders! 

Mijn havermout smaakt nu als een gebakje. Vooral in combinatie met kaneel..

Je kunt nog veel meer doen met oranjebloesemwater. Je kunt het in salades gebruiken als dressing maar ook door je pannenkoekbeslag!

Liefs,

F

P.S. Je kunt dit bij de Marokkaanse/Turkse winkel vinden en waarschijnlijk ook bij de Albert Heijn 

6 word story

Liefs,

F

#Recept ‘Tajine kip met olijven’

Een nieuwe week betekent nieuwe recepten! Van mijn omgeving heb ik gehoord dat ze meer recepten willen voor in de tajine. (En dit snap ik, het is zo makkelijk en gezond tegelijk!) Hierbij een mals gegaard stukje kip uit de tajine met groene olijven. Een van mijn favorieten.

Wat heb je nodig?
kipfilet of drumsticks (zoveel je nodig hebt)
olijven
olijfolie (om in te bakken)
1 ui
2 teentjes knoflook
5 takjes koriander en/of peterselie (ik heb alleen koriander gebruikt)
zout/peper (op smaak)
4 tl paprikapoeder
1 tl komijn
1 tl gemberpoeder

Hoe maak je het?
1. Maak de kipfilet schoon en snij al het viezigheid weg. Ik heb mijn kipfilet drie keer door de lengte gesneden om dunnere kipfilets te krijgen.
 

2. Snipper het uitje en de koriander fijn en doe dit samen met de knoflook in de tajine met een klein scheutje olijfolie.
 

3. Leg de kipfilet in de tajine en voeg alle kruiden toe. (Je kunt er ook voor kiezen om de kipfilet al eerder op de dag te marineren met het kruidenmengsel (inclusief uitje, knoflook en koriander), zodat alle smaken goed intrekken)
 

4. Doe na 10 min de groene olijven erbij en laat nog even door garen met de deksel op de tajine. Roer af en toe om totdat de kip gaar is. Je kunt er bijvoorbeeld mijn maaltijdsalade bij serveren. 

Liefs,

F